项目时间：2020年06月

项目名称：帽牌货冒菜

项目地点：成都

品牌策略：聚响品牌团队

品牌设计：聚响品牌团队

空间设计：聚响品牌团队

纵观疫情过后的各大加盟店、连锁店，能够存活下来且势头良好的高成长门店，

它们无一不具备这些核心特点：复制快，效率高，标准化，易操作，面积小，辨识度高，灵活性强。

冒菜从某种角度来说也算是轻快餐的一种，属于性价比高，且翻台率快的餐饮市场产品。起源于成都，

口味偏重，却富有层次感，隐约成为继火锅、麻辣烫后，新一轮具有川渝特色的餐饮，加盟发展前景非常可观。

川魂·帽牌货冒菜，属于什邡市川魂餐饮管理有限公司旗下，是一家集餐饮生产、营销、

管理于一体的专业加盟连锁餐饮管理公司。现阶段全国加盟店突破5000余家，版图占据祖国的东南西北角。

聚响设计在帽牌货如此庞大的加盟体系基础上，根据其标准化、重效率的经营模式，为帽牌货各加盟商建立了一个能够

快速复制、快速突出连锁品牌效果的设计模式，同时与市面上其他品牌进行区隔，树立属于“川魂”的品牌主张，来突出帽牌货冒菜的品牌文化。

连锁加盟的设计概念

帽牌货冒菜的加盟设计理念

品牌系统全面构建是品牌未来连锁复制的强力助推。

加盟店一旦迅速发展，很容易造成同质化竞争。最终品牌的核心竞争力其实就是品牌本身。因此，打造加盟品牌，一开始就要进行品牌的规模化设计。

从品牌战略定位、品牌文化构建到整体形象规划、空间装饰设计，品牌VI都将成为品牌的识别度之一。

从2014年开始，一种“暗黑”工业风在餐饮业内悄然流行，裸露的水泥墙面和杂乱的管道，总会给人一种“脏乱黑”的感觉，无疑是影响顾客体验感的。

而“明亮简约”是暗黑工业风的一个强烈反差，它代表的是“干净”、“整洁”和“规范”。

在面对帽牌货这么一个品牌，聚响设计进行了大刀阔斧的改造。首先在门头的设计上，摒弃了原先的暗黑工业风，采用能够快速复制的

简约明亮风格设计，黑底白字，直白的展现产品和品牌名，将品牌slogan“好味道，不冒牌”也展现在招牌门面上。再辅助灯光，

打造了一个敞亮的门头，过往的行人能直接获取店铺信息，进店的客流量明显增加了，同时也减少了加盟商的门头装修成本。

改造后络绎不绝的客流

无论规模，一个餐厅都是由多个功能空间组成的。通常餐饮空间按照使用功能可分为就餐空间、柜台空间、客过通道空间、厨房工作空间等。

由于各种功能的不同，其在不同的餐饮空间中所占的比重也不同，所以空间设计合理、安全、有效，是室内设计中需要注意的主要内容，一家餐厅赚不赚钱，一半的原因归于基础功能设置是否完善合理。

聚响在帽牌货的店内设计上，大规模采用明亮的灯光效果，大幅海报展现招牌菜品，造成视觉上的拓宽效果，

也能让餐品显得更加引人垂涎，增加人的选择欲望。简约的布置留足了顾客就餐空间，提升了就餐体验和人均消费。

厨房

厨房空间通过改造后，远转流程合理化，提升了厨房效率，减少了后厨造成的时间断裂，大大提高了效率。

前厅

翻台快、客流大也是帽牌货冒菜的一大特色，针对这一特色，聚响将所有顾客会聚集的地方，例如选餐台，取号排队点，都做了简约方便化设计，

即使在客流超大的午间晚间，也能完美导流，给予顾客良好的用餐体验。

色彩与材质的合理运用才是空间的本质，VI系统元素的整合与合理拆分运用，才是加盟连锁餐饮的核心。

在细节上，聚响将帽牌货的VI色运用到极致，用白色大范围铺设，显眼的红色做点缀，简单重复地运用这两个颜色，加盟商复制更加简单容易，却又不失品牌特色。

VI色运用

在顶部采用灯光显示，不断重复帽牌货“好味道，不冒牌”的slogan，并提炼产品亮点，做KT板陈设，将帽牌货冒菜的好味道优势在顾客心中深化。

过分繁复的装修不利于品牌的快速复制，场景化餐饮空间，明档化厨房，能更吸引顾客。因此在室内装修上，简约大场景设计，结合部分场景的细节设计，是聚响针对帽牌货冒菜的加盟模式，创造出的快速复制秘诀。

火爆的人气

在餐饮市场饱和的当下，利用优秀的餐饮设计，结合自身品牌实力，才能打造出规模化、标准化的连锁加盟模式。减少连锁加盟的繁琐过程，成为一个具有记忆点的大众品牌。